Speisekarten

Baden-Württemberg, Forchtenberg

Baden-Württemberg, Forchtenberg

Aromen | Stachelbeeren, grünem Pfeffer, Paprika, exotischem Obst

VDP.Klassifikation | VDP.Ortswein Heilbronn

Säure | 6,5

Restzucker | 5,0

Alkoholgehalt (Vol.%) | 12,0

Aromen | Stachelbeeren, grünem Pfeffer, Paprika, exotischem Obst

VDP.Klassifikation | VDP.Ortswein Heilbronn

Säure | 6,5

Restzucker | 5,0

Alkoholgehalt (Vol.%) | 12,0

Weißweincuvée mit frischen Fruchtaromen. Unser Leonhard K ist ein aromatischer Wein mit ansprechendem Säurespiegel und eingespielter Restsüße. Er bildet ein harmonisches Zusammenspiel zwischen körperreichen und ausdrucksstarken Weißweintrauben.

Alkohol    Restzucker    Säuregehalt
9,5 %vol    53,0 g/l    6,7 g/l

Baden-Württemberg, Forchtenberg

Weißweincuvée mit frischen Fruchtaromen. Unser Leonhard K ist ein aromatischer Wein mit ansprechendem Säurespiegel und eingespielter Restsüße. Er bildet ein harmonisches Zusammenspiel zwischen körperreichen und ausdrucksstarken Weißweintrauben.

Alkohol    Restzucker    Säuregehalt
9,5 %vol    53,0 g/l    6,7 g/l

Baden-Württemberg, Forchtenberg

Schönes Bouquet aus Ananas, Birne,  grünem Gras und ein wenig Stachelbeere. In der Attaque gleich vollmundig mit einem schönen Säurespiel.

Feinhefedepot „sur lie“ gelagert

Alkohol    Restzucker    Säuregehalt
11 %vol    2,0 g/l    6,4 g/l

Baden-Württemberg, Forchtenberg

Schönes Bouquet aus Ananas, Birne,  grünem Gras und ein wenig Stachelbeere. In der Attaque gleich vollmundig mit einem schönen Säurespiel.

Feinhefedepot „sur lie“ gelagert

Alkohol    Restzucker    Säuregehalt
11 %vol    2,0 g/l    6,4 g/l

Baden-Württemberg, Forchtenberg

Herkunft | Frankreich | Weingut Renaissance Fleuriet Freres 

Optik | tiefes Goldgelb mit hellen Reflexen 

Geruch | leichte Vanillenote, schmiegt sich an Akazien und Maibaum Nuancen 

Geschmack | Er steht auch durch seine Ausgewogenheit für das hohe Alterungspotenzial eines Sauvignon Blanc 

Fakten | Die Rebe ist 30 Jahre alt. Der Sauvignon Blanc wird langsam im Holzfass vergoren und anschließend 12 - 15 Monate im 500 ltr. Holzfass gereift

Herkunft | Österreich | Weingut Malat 

Rebsorte | Grüner Veltliner

Optik | feine weiße Tropfenfruchtanklänge 

Geruch | Litschi | Steinobst | feine Wiesenkräuter 

Geschmack | saftig, komplex mit Nuancen von reifer gelber Frucht 

Fakt | Die gärung fand im Stahltank statt. Die weitere Reiffung im grossen Holzfass

Der kleine Bruder vom Ex Flammis Orior. Ausbau zum Teil im großen Holzfass und zum Teil im Barrique.

Vollmundig, rund, kräftig aber trotzdem frisch und fruchtig, so präsentiert sich der Cuvée "Fass 17" von Fürst zu Hohenlohe Oehringen.

Rote Beeren, ein wenig Paprika und angenehme Tannine runden den Wein ab.

Cuvée aus Spätburgunder, Lemberger, Merlot & Cabernet.

Restsüße g/l:    0,1
Säuregehalt g/l:    6,2
Alkoholgehalt % Vol.:    12,5

Der kleine Bruder vom Ex Flammis Orior. Ausbau zum Teil im großen Holzfass und zum Teil im Barrique.

Vollmundig, rund, kräftig aber trotzdem frisch und fruchtig, so präsentiert sich der Cuvée "Fass 17" von Fürst zu Hohenlohe Oehringen.

Rote Beeren, ein wenig Paprika und angenehme Tannine runden den Wein ab.

Cuvée aus Spätburgunder, Lemberger, Merlot & Cabernet.

Restsüße g/l:    0,1
Säuregehalt g/l:    6,2
Alkoholgehalt % Vol.:    12,5

Herkunft | Deutschland | Pfalz | Ellerstadt 

Farbe | tief dunkles Rot mit schwarzem Kern
 Duft | konzentriertes Bukett nach dunklen Beeren – Cassis, Brombeere, Schwarzkirsche – begleitet von dezenter Würze sowie zarten Tabak- und Kräuternoten
 Geschmack | kraftvoll und fruchtig mit Noten von Bitterschokolade und feiner Würze, gute Tannin-Struktur, dabei weich und elegant, langer und intensiver Nachhall

Alkohol    
14,0 % Vol.

Restsüße    
0,5 g/l

Gesamtsäure    
4,9 g/l

Herkunft | Deutschland | Pfalz | Ellerstadt 

Farbe | tief dunkles Rot mit schwarzem Kern
 Duft | konzentriertes Bukett nach dunklen Beeren – Cassis, Brombeere, Schwarzkirsche – begleitet von dezenter Würze sowie zarten Tabak- und Kräuternoten
 Geschmack | kraftvoll und fruchtig mit Noten von Bitterschokolade und feiner Würze, gute Tannin-Struktur, dabei weich und elegant, langer und intensiver Nachhall

Alkohol    
14,0 % Vol.

Restsüße    
0,5 g/l

Gesamtsäure    
4,9 g/l

Herkunft | Weingärtner Cleebronn & Güglingen | Heilbronn

Rebsorte | Trollinger | Lemberger 

Aromen | Erdbeere, Himbeere und Rote Johannisbeere

Struktur | Leicht unc schlank

Alkoholgehalt: 12,0 % Vol.

Restsüße: 14,0 g/l

Säuregehalt: 5,0 g/l

Herkunft | Weingärtner Cleebronn & Güglingen | Heilbronn

Rebsorte | Trollinger | Lemberger 

Aromen | Erdbeere, Himbeere und Rote Johannisbeere

Struktur | Leicht unc schlank

Alkoholgehalt: 12,0 % Vol.

Restsüße: 14,0 g/l

Säuregehalt: 5,0 g/l

Herkunft: Douro-Region, Portugal

Der Quinta do Pôpa Miradouro beeindruckt mit einem tiefen Rubinrot und violetten Reflexen. Die dichte Farbe und klare Textur spiegeln die Konzentration und Eleganz wider, die für Rotweine aus der Douro-Region typisch sind.

In der Nase entfalten sich Aromen von Brombeeren, Schwarzkirschen und Himbeeren, begleitet von würzigen Noten wie Lakritze, Zimt und Pfeffer. Dezente Anklänge von Leder, Vanille und Rauch sorgen für Tiefe und Komplexität im Bouquet.

Am Gaumen bestätigt sich dann saftigste Pflaume und dunkle Beere, gepaart mit feinem Zedernholz. Die Säure ist gut eingebunden, das Tannin ist samtig.

Die Reben wachsen auf steilen Schieferterrassen des Douro-Tals, die intensive Sonneneinstrahlung und gute Drainage bieten. Die Mischung aus Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz und Tinta Barroca reift in Eichenfässern, was dem Wein Tiefe und Harmonie verleiht.

Alkoholgehalt 13,5% Vol.

Herkunft | Italien | Diego Pressenda | Monforte D'Alba | Region Piemont

Der "Per Me Per Te" 2016 ist ein charaktervoller Rotwein des piemontesischen Weinguts Diego Pressenda (La Torricella). Es handelt sich um eine klassische Cuvée aus den Rebsorten Nebbiolo und Barbera (oder vereinzelt mit einem kleinen Anteil Dolcetto). 

Charakter & Stilistik: Der Wein ist vollmundig, warm und dicht. Er vereint die Struktur des Nebbiolo mit der Fülle und der weichen Säure des Barbera.

Aromen: In der Nase und am Gaumen dominieren reife, dunkle Früchte wie Pflaumen, Brombeeren und Schlehe, gepaart mit einer feinen ätherischen Würze.

Mundgefühl: Die Tannine sind feinkörnig und elegant eingebunden, was ihn trotz seiner Kraft sehr harmonisch und ausgewogen macht

Tief-dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen.

In der Nase komplexe Aromatik dunkler Beerenfrüchte und eingelegter Kirschen.

Am Gaumen präsentiert sich der Zweigelt ungemein saftig, ausgewogen und mit exzellenter Struktur. Langer und kräftiger Abgang, unterlegt von feiner Salzigkeit und geschliffenem Tannin.

Ausbau: In zweitbelegten Barriquefässern (sehr feine Holznote)

London Tasting Awards 2025: Gold 2025

Alkoholgehalt: 13,0 %
Restzucker: 2,1 g/L
Säure: 6,3 g/L

Herkunft | Deutschland | Pfalz | Ellerstadt 

Farbe | tief dunkles Rot mit schwarzem Kern
 Duft | konzentriertes Bukett nach dunklen Beeren – Cassis, Brombeere, Schwarzkirsche – begleitet von dezenter Würze sowie zarten Tabak- und Kräuternoten
 Geschmack | kraftvoll und fruchtig mit Noten von Bitterschokolade und feiner Würze, gute Tannin-Struktur, dabei weich und elegant, langer und intensiver Nachhall

Alkohol    
14,0 % Vol.

Restsüße    
0,5 g/l

Gesamtsäure    
4,9 g/l

Herkunft | Spanien | Weingut La Marciana 

Der Alma de la Marciana Tinto 2020 (vom Weingut La Marciana aus der Rioja, Spanien) ist ein biodynamischer, eleganter Rotwein mit starkem Fokus auf die Rebsorte Garnacha, verfeinert mit Tempranillo und Graciano. Er besticht durch Finesse, Frische und eine tiefe, natürliche Frucht.

Optik: Kräftiges, sattes Purpurrot.

Geruch: Dominante Aromen von reifen Kirschen und eingekochter Pflaume. Dazu gesellen sich feine, röstige Nuancen (Eiche) sowie würzige und kräutrige Noten.

Geschmack: Am Gaumen präsentiert er sich sehr saftig mit einer dezenten Säure und einem schönen Trinkfluss. Die Tannine sind präsent, wirken aber animierend.

Alkoholgehalt: 14.5% Vol.
Gesamtsäure: 5,53 g/l

Herkunft | Spanien | Dehesa De Los Canonigos 

Rebsorte | Tempranillo, Cabernet, Sauvignon, Albillo 

Optik | tief dunkel und fast mystisch liegt der Solideo im Glas

Geruch | Duft von saftigen Brombeeren, die Aromen von schwarzer Lakritze und fein herbem und erdigem Kakao

Geschmack | angenehme röstaromen von Mandeln und einen elegantem und lang anhaltendem Abgang 

Der 2018 Fürst Hohenlohe Öhringen Ex Flammis Orior H.A.D.E.S. ist die internationale Spitzen-Cuvée des Hauses, gekeltert aus Lemberger, Merlot und Cabernet Franc.

Bukett: Dicht und reichhaltig mit Aromen reifer Brombeeren, Sauerkirschen, schwarzem Pfeffer und edlen Röstnoten von Schokolade, Nougat und feinem Holz.

Geschmack: Am Gaumen präsentiert er sich cremig, saftig und vollmundig. Kräftige, aber geschliffene Tannine sorgen für eine hervorragende Struktur und Komplexität.

Ausbau: Barrique

Alkoholgehalt: 13,5%

Anbaugebiet : Baden

Erdbeeren mit Sahne, mit einem feinen Hauch von Cranberry.
Seidig und fruchtig am Gaumen, viel Erdbeere, getragen von einer leichten Süße, mit angenehmer Frische und einer Prise weißem Pfeffer im Finale.

Alkoholgehalt: 11,5%
Gesamtsäure: 6,5 g/L
Restzucker: 12,5 g/L

Anbaugebiet : Baden

Erdbeeren mit Sahne, mit einem feinen Hauch von Cranberry.
Seidig und fruchtig am Gaumen, viel Erdbeere, getragen von einer leichten Süße, mit angenehmer Frische und einer Prise weißem Pfeffer im Finale.

Alkoholgehalt: 11,5%
Gesamtsäure: 6,5 g/L
Restzucker: 12,5 g/L